|
CARRÉ DE CERDO |
Estirar la carne de cerdo como para poder arrollar. Condimentar con sal, pimienta, ajo y perejil. Rociar con limón y mostaza, y dejar macerar 2 horas. Cubrir la carne con queso Mar del Plata rallado. Batir 2 huevos con un sobre de gelatina sin sabor. En uno de los extremos de la carne colocar morrones al natural y ciruelas descarozadas. Arrollar y atar con un piolín. Dorar en la Olla Horno siempre tapada. Una vez bien dorada rociar con vino blanco y dejar unos minutos más. |